Organizacja imprez

Organizacja imprez okolicznościowych nie jest prostą czynnością. Weźmy np. pod uwagę część wydawać by się mogło przyjemną, jak moment rozliczenia.

Rozliczanie przyjęć okolicznościowych polega na rozliczeniu:

  • osób odpowiedzialnych za poszczególne czynności;
  • finansowym pomiędzy zleceniodawcą a zleceniobiorcą za wykonaną usługę.

Rozliczenie osób odpowiedzialnych za poszczególne czynności, a organizacja imprez okolicznościowych

Oprawa bankietów jest zazwyczaj finansowana przez zleceniodawcę, do obowiąz­ków obsługi należy więc uzgodnienie sposobu zabezpieczenia kompozycji kwiatowych, proporczyków lub innych elementów dekoracyjnych udostępnionych lub zakupionych przez zleceniodawcę. Kwiaty mogą być zabrane przez zleceniodawcę po przyjęciu lub przechowane do dnia następnego, gdy nastąpi rozliczenie usługi, albo nieodpłatnie przekazane na rzecz lokalu.

Potrawy i napoje pozostałe po przyjęciu powinny być rozdysponowane według zaleceń gospodarza przyjęcia. W różnych środowiskach i częściach kraju przyjęte jest:

  • zabezpieczenie i przechowanie do dnia następnego, np. po weselu na poprawiny;
  • obdarowanie ciastem i słodyczami wychodzących gości uczestniczących w przyjęciu;
  • zapakowanie pozostałych potraw i napojów w celu zabrania ich przez gospodarza;
  • zastosowanie się do życzenia zleceniodawcy.

Każde przyjęcie wcześniej czy później dobiega końca. Nawet trwające do rana nie zwal­nia obsługi od wykonania prac końcowych, związanych z przywróceniem sali do stanu pierwotnego sprzed imprezy.

Czynności końcowe obejmują:

  • segregowanie butelek po napojach;
  • zabezpieczenie elementów dekoracyjnych stołu;
  • zabezpieczenie pozostałych potraw i napojów;
  • przygotowanie rachunku za usługę;
  • sprzątanie sali;

» przygotowanie” brudnej bielizny stołowej do pralni;

  • ustawienie stołów do codziennego funkcjonowania placówki;
  • zwrot do magazynu pobranego sprzętu i zastawy stołowej.

Już w trakcie przyjęcia puste opakowania po napojach powinny być zebrane w pobliżu sali bankietowej. Jest to konieczne do rozliczenia faktycznego spożycia napojów, szcze­gólnie wtedy, gdy nie określono limitu na napoje, a zleceniodawca uzależniał ich ilość od zapotrzebowania gości. Opakowania powinny być wkładane do skrzynek lub kontenerów według asortymentu, co ułatwi ich policzenie.

W obecności gości nie należy zdejmować obrusów ze stołów, rozstawiać stołów ani wy­konywać prac porządkowych. Obsługa przystępuje do czynności porządkowych dopiero po opuszczeniu sali bankietowej przez ostatniego gościa.

Wykonywanie czynności porządkowych powinno odbywać się w następującej kolejności:

  • zebranie ze stołów zastawy i odniesienie do zmywania;
  • zdjęcie obrusów, złożenie, przeliczenie i przygotowanie do oddania do pralni; e zdjęcie i złożenie moltonów, mokre lub poplamione trafiają do pralni;
  • czyszczenie blatów stołów, a następnie ustawienie stołów zgodnie z codzienną aranża­cją sali;
  • wywietrzenie i sprzątnięcie sali, przygotowanie do codziennej działalności;
  • przygotowanie następnego dnia sprzętu i zastawy pobranych z magazynu, przeliczenie na podstawie listy kontrolnej, a następnie przekazanie do magazynu.

Podczas planowania przyjęcia lub imprezy okolicznościowej należy opracować działa­nia logistyczne związane z ich organizacją. Zdarza się, że organizowanie przyjęć okolicz­nościowych, a szczególnie cateringowych, odbywa się przy użyciu sprzętu specjalnie do tego przeznaczonego i przechowywanego w magazynie. Poszczególnym osobom zostały przydzielone specyficzne zadania, z których wykonania po zakończeniu przyjęcia powin­ny zostać rozliczone.

czytaj więcej

zwiń

Znajdź catering dla Siebie!

Restauracja „Ratuszowa” Olsztynek – bistro, catering, organizacja przyjęć Olsztynek

Organizacja przyjęć Olsztynek? Z nami to najlepszy wybór. Zapraszamy do naszej restauracji w samym centrum Olsztynka. Jeśli lubicie Państwo dobrze zjeść to tylko u nas. U nas zamówisz...

Organizowanie imprez w hotelu

Organizowanie imprez w hotelu możemy podzielić na: • imprezy o charakterze towarzyskim, • imprezy prywatne, • imprezy służbowe. Do imprez służbowych zaliczamy: • konferencje...

Ostatnie komentarze

Mycie i dezynfekcja w HACCP

Nie znam się do końca na tym temacie ale miło się czyta.

Użytkownik: maszyny myjące okna

2017-07-27 19:51:00

Dieta lekkostrawna z ograniczeniem tłuszczu

Kto jest producentem/dostawcą w Krakowie potraw dietetycznych -dieta lekkostrawna z...

Użytkownik: Ewa Chudzikiewicz

2017-07-21 19:09:47

Wypożyczalnie sprzętu gastronomicznego – sezon otwarty

nie my publikujemy oferty firm zajmujących się tym

Użytkownik: Piotrek

2017-07-12 20:31:55

Wypożyczalnie sprzętu gastronomicznego – sezon otwarty

witam. czy mozna u Panstwa wypozyczyc na dwa dni witrynę chłodniczą( na ciasto) oraz ekspress...

Użytkownik: Katarzyna Kosior

2017-07-12 07:34:28

Dieta pudełkowa – czym jest?

Dziewczyny odchudzanie proponuje zaczac od motywacji, jak chcecie cos na motywacje, poszukajcie...

Użytkownik: Werra843

2017-06-18 15:26:47

Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Zobacz naszą politykę prywatności

W pełni respektujemy i szanujemy prawo do prywatności i ochrony danych osobowych odwiedzających nasz serwis internetowy. Niniejszy dokument określa zasady gromadzenia oraz postępowania z informacjami uzyskiwanymi w czasie realizacji usług.

POLITYKA COOKIES

  1. Serwis nie zbiera w sposób automatyczny żadnych informacji, z wyjątkiem informacji zawartych w plikach cookies.
  2. Pliki cookies (tzw. „ciasteczka”) stanowią dane informatyczne, w szczególności pliki tekstowe, które przechowywane są w urządzeniu końcowym Użytkownika Serwisu i przeznaczone są do korzystania ze stron internetowych Serwisu. Cookies zazwyczaj zawierają nazwę strony internetowej, z której pochodzą, czas przechowywania ich na urządzeniu końcowym oraz unikalny numer.
  3. Podmiotem zamieszczającym na urządzeniu końcowym Użytkownika Serwisu pliki cookies oraz uzyskującym do nich dostęp jest operator Serwisu www.adresstrony.pl
  4. Pliki cookies wykorzystywane są w celu:
    1. dostosowania zawartości stron internetowych Serwisu do preferencji Użytkownika oraz optymalizacji korzystania ze stron internetowych; w szczególności pliki te pozwalają rozpoznać urządzenie Użytkownika Serwisu i odpowiednio wyświetlić stronę internetową, dostosowaną do jego indywidualnych potrzeb;
    2. tworzenia statystyk, które pomagają zrozumieć, w jaki sposób Użytkownicy Serwisu korzystają ze stron internetowych, co umożliwia ulepszanie ich struktury i zawartości;
    3. utrzymanie sesji Użytkownika Serwisu (po zalogowaniu), dzięki której Użytkownik nie musi na każdej podstronie Serwisu ponownie wpisywać loginu i hasła;
    4. dostosowania treści reklamowych w formie graficznej (Reklamy displayowe) przy wykorzystaniu remarketingu Google Analytics
  5. W ramach Serwisu stosowane są dwa zasadnicze rodzaje plików cookies: „sesyjne” (session cookies) oraz „stałe” (persistent cookies). Cookies „sesyjne” są plikami tymczasowymi, które przechowywane są w urządzeniu końcowym Użytkownika do czasu wylogowania, opuszczenia strony internetowej lub wyłączenia oprogramowania (przeglądarki internetowej). „Stałe” pliki cookies przechowywane są w urządzeniu końcowym Użytkownika przez czas określony w parametrach plików cookies lub do czasu ich usunięcia przez Użytkownika.
  6. W ramach Serwisu stosowane są następujące rodzaje plików cookies:
    1. „niezbędne” pliki cookies, umożliwiające korzystanie z usług dostępnych w ramach Serwisu, np. uwierzytelniające pliki cookies wykorzystywane do usług wymagających uwierzytelniania w ramach Serwisu;
    2. pliki cookies służące do zapewnienia bezpieczeństwa, np. wykorzystywane do wykrywania nadużyć w zakresie uwierzytelniania w ramach Serwisu;
    3. „wydajnościowe” pliki cookies, umożliwiające zbieranie informacji o sposobie korzystania ze stron internetowych Serwisu;
    4. „funkcjonalne” pliki cookies, umożliwiające „zapamiętanie” wybranych przez Użytkownika ustawień i personalizację interfejsu Użytkownika, np. w zakresie wybranego języka lub regionu, z którego pochodzi Użytkownik, rozmiaru czcionki, wyglądu strony internetowej itp.;
    5. „reklamowe” pliki cookies, umożliwiające dostarczanie Użytkownikom treści reklamowych bardziej dostosowanych do ich zainteresowań.
    6. W wielu przypadkach oprogramowanie służące do przeglądania stron internetowych (przeglądarka internetowa) domyślnie dopuszcza przechowywanie plików cookies w urządzeniu końcowym Użytkownika. Użytkownicy Serwisu mogą dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących plików cookies. Ustawienia te mogą zostać zmienione w szczególności w taki sposób, aby blokować automatyczną obsługę plików cookies w ustawieniach przeglądarki internetowej bądź informować o ich każdorazowym zamieszczeniu w urządzeniu Użytkownika Serwisu. Szczegółowe informacje o możliwości i sposobach obsługi plików cookies dostępne są w ustawieniach oprogramowania (przeglądarki internetowej). Użytkownicy mogą zablokować usługę Analytics dla reklam displayowych oraz dostosowywać reklamy w sieci reklamowej Google w Menedżerze preferencji reklam. Można również pobrać program blokujący Google Analytics ze strony https://tools.google.com/dlpage/gaoptout/
    7. Operator Serwisu informuje, że ograniczenia stosowania plików cookies mogą wpłynąć na niektóre funkcjonalności dostępne na stronach internetowych Serwisu.
    8. Pliki cookies zamieszczane w urządzeniu końcowym Użytkownika Serwisu i wykorzystywane mogą być również przez współpracujących z operatorem Serwisu reklamodawców oraz partnerów.
    9. Więcej informacji na temat plików cookies dostępnych jest pod adresem http://wszystkoociasteczkach.pl lub w sekcji „Pomoc” w menu przeglądarki internetowej.

Zamknij